Owsianka błyskawiczna - jaki jest indeks glikemiczny płatków owsianych błyskawicznych?

Co to jest indeks glikemiczny i dlaczego ma znaczenie przy wyborze śniadania?

Indeks glikemiczny, czyli IG, to wskaźnik określający tempo, w jakim po zjedzeniu produktu zawierającego węglowodany wzrasta poziom glukozy we krwi. Produkty o niskim IG są trawione i wchłaniane wolniej, a produkty o wysokim IG zwykle powodują szybszy wzrost glikemii.

Przy śniadaniu ma to szczególne znaczenie, ponieważ pierwszy posiłek dnia wpływa nie tylko na chwilowy zastrzyk energii, ale też na to, jak długo utrzyma się uczucie sytości w kolejnych godzinach. Owsianka przygotowana wyłącznie z drobnych płatków i słodkich dodatków może inaczej wpływać na glikemię niż ta sama porcja płatków połączona z jogurtem naturalnym, orzechami i owocami jagodowymi.

Warto też pamiętać o jednej ważnej rzeczy: IG dotyczy konkretnego produktu jedzonego osobno, a nie całego posiłku. Owsianka rzadko składa się wyłącznie z płatków. Najczęściej pojawia się w niej mleko, napój roślinny, owoce, orzechy, nasiona, kakao albo masło orzechowe. Każdy z tych składników może zmienić odpowiedź glikemiczną gotowego dania.

Płatki owsiane błyskawiczne - jaki mają indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny owsianki błyskawicznej nie wynika wyłącznie z rodzaju płatków. Ta sama baza może dać zupełnie inny efekt w zależności od sposobu przygotowania, wielkości porcji i dodatków.

Znaczenie ma przede wszystkim stopień rozgotowania płatków. Płatki owsiane błyskawiczne (Melvit: https://melvit.pl/platki-owsiane-blyskawiczne-folia-400-g/) są cienkie i szybko miękną, dlatego nie potrzebują długiego gotowania. Im bardziej kleista i rozgotowana staje się owsianka, tym łatwiej organizm trawi zawarte w niej węglowodany. Lepszym rozwiązaniem będzie krótkie przygotowanie - zalanie płatków gorącym mlekiem, napojem roślinnym lub wodą i odstawienie ich na kilka minut. Alternatywą może być owsianka nocna, w której płatki miękną bez gotowania, np. w jogurcie naturalnym.

Drugi element to ilość płatków w porcji. Indeks glikemiczny mówi o tempie wzrostu glukozy, ale nie uwzględnia tego, ile węglowodanów znajduje się w całym daniu. Do tego służy ładunek glikemiczny. Mała porcja płatków z dobrze dobranymi dodatkami będzie łagodniejsza dla glikemii niż duża miska owsianki dosładzana cukrem czy suszonymi owocami.

Dużą rolę odgrywa również to, z czym łączysz płatki. Słodzone jogurty, syrop klonowy, duża ilość rodzynek, daktyli czy bardzo dojrzały banan mogą zwiększyć ilość łatwo dostępnych cukrów w posiłku. Lepszym wyborem będą dodatki, które zwiększają sytość i pomagają lepiej zbilansować śniadanie, np. serek wiejski, skyr, orzechy, pestki, siemię lniane czy nasiona chia. Warto zwrócić uwagę także na rodzaj owoców - wybieraj te o niskim IG, czyli m.in. maliny, borówki, jagody, truskawki, jeżyny lub porzeczki.

Owsianka błyskawiczna a inne płatki owsiane - co lepiej wybrać?

Wybór między płatkami błyskawicznymi, górskimi czy pełnoziarnistymi zależy od tego, czego oczekujesz od posiłku. Jeśli najważniejsza jest wygoda, płatki owsiane błyskawiczne mają dużą przewagę. Można przygotować je szybko, bez gotowania, także w pracy lub w podróży. Jeśli jednak priorytetem jest niższy indeks glikemiczny i dłuższe uczucie sytości, lepszym wyborem mogą być płatki górskie albo pełnoziarniste. Są grubsze, mniej rozdrobnione i zwykle wymagają dłuższego przygotowania, ale dzięki temu organizm trawi je wolniej.

Rodzaj płatków	Cechy	Dla kogo będą dobrym wyborem?
Płatki owsiane błyskawiczne	Najdrobniejsze, szybko miękną, wygodne w przygotowaniu.	Dla osób, które chcą przygotować śniadanie w kilka minut.
Płatki owsiane górskie	Grubsze, wymagają krótkiego gotowania lub namoczenia.	Dla osób, które szukają kompromisu między wygodą a wolniejszym trawieniem.
Płatki owsiane pełnoziarniste	Najmniej rozdrobnione spośród płatków owsianych, gotują się dłużej.	Dla osób, które preferują tradycyjną owsiankę.

Płatki błyskawiczne warto traktować jako wygodną formę owsa, a nie jako produkt, który z założenia trzeba omijać. Dobrze sprawdzają się wtedy, gdy liczy się szybkie śniadanie, prosty skład i możliwość łatwego łączenia z różnymi dodatkami. Możesz wykorzystać je zarówno w klasycznej owsiance na ciepło, jak i w owsiance nocnej, koktajlach czy prostych deserach z owocami.

Zdjęcie poglądowe. Źródło: Materiał partnera