Nie masz pewności, czy grzyb jest jadalny? Możesz skorzystać z pomocy klasyfikatora

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Ostrowi Mazowieckiej przypomina osobom zbierającym grzyby na własny użytek, że mogą skorzystać z bezpłatnej porady klasyfikatora grzybów. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach dotyczących grzybów przeznaczonych do oceny.

Klasyfikator udziela porad po wcześniejszym uzgodnieniu telefonicznym w siedzibie Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej przy ul. gen. Władysława Sikorskiego 3 w Ostrowi Mazowieckiej. Porady są dostępne od poniedziałku do piątku w godzinach 7.30-15.00. Kontakt telefoniczny: 29 644 06 80, wew. 52.


Sanepid podkreśla, że oceniane są wyłącznie świeże grzyby, a klasyfikator dokonuje oceny na podstawie ich cech zewnętrznych. Dlatego ważne jest, aby dostarczony materiał pozwalał na prawidłowe rozpoznanie gatunku.

Grzyby należy przynieść w przewiewnych pojemnikach, takich jak kosze czy łubianki. Do oceny powinny trafić najpóźniej w ciągu 48 godzin od zbioru, jeżeli były przechowywane w temperaturze do 10°C.

Istotne jest również, aby grzyby były całe i dobrze wykształcone. Zbyt młode owocniki mogą nie posiadać jeszcze wszystkich cech charakterystycznych dla danego gatunku, co może utrudnić lub uniemożliwić ich prawidłową identyfikację.

Klasyfikator nie ocenia grzybów zapleśniałych, nasączonych wodą ani przetworzonych.

Pomoc tylko dla osób zbierających grzyby na własny użytek

Porady klasyfikatora grzybów są przeznaczone wyłącznie dla osób prywatnych zbierających grzyby na własny użytek. Sanepid zaznacza również, że nie wydaje atestów na grzyby.

W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących rozpoznania grzybów warto skorzystać z fachowej porady przed ich spożyciem. Prawidłowa identyfikacja ma szczególne znaczenie, ponieważ pomyłka przy rozpoznawaniu gatunku może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia.

Autor: Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Ostrowi Mazowieckiej