REKLAMA
Marcin Budynek realizuje program informacyjno-szkoleniowy z zakresu jakości mięsa drobiowego. Program "Stawiam na drób" jest skierowany do uczniów szkół gastronomicznych.
Pomysłodawcą i koordynatorem projektu jest Związek "Polskie Mięso", a program jest w całości sfinansowany z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego, wsparciem merytorycznym w zakresie jego realizacji jest właśnie Akademia Kulinarna Marcina Budynka.
Głównym celem projektu jest objęcie profesjonalnym szkoleniem uczniów wybranych szkół gastronomicznych, jeśli chodzi o zakres jakości polskiego mięsa drobiowego, oraz przeprowadzenie instruktaży z zakresu obróbki technologicznej tego mięsa.
Szkolenie złożone było z 2 części, Jedną z nich była część teoretyczna, która obejmowała: wybrane rasy drobiu hodowane w Polsce, produkcję drobiu w Polsce, walory odżywcze drobiu i profesjonalny rozbiór tuszki drobiowej
Część praktyczna praktyczna obejmowała: nowoczesne metody obróbki drobiu, marynowanie drobiu i kompozycje smakowe i aranżację potraw.
W szkoleniu wzięli udział uczniowie klasy IIP4 - Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych, którzy pod okiem szefa kuchni stworzyli wspaniałe dania z kurczaka i kaczki. Po spotkaniu otrzymali również certyfikaty, profesjonalne noże szefa kuchni oraz fartuchy.
Inicjatorem i organizatorem warsztatów była Maria Dobies. Pomocą służyły: Elżbieta Rukat, Monika Kuczewska i Małgorzata Gajewska.
Więcej o Akademii Kulinarnej Marcina Budynka można przeczytać na stronie: http://marcinbudynek.pl/.
Komentarze
Komentarze publikowane pod artykułami są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.
Właściciel portalu nie ponosi odpowiedzialności za treść tych opinii.