Sezon na śliwki: trzy proste przepisy (schab, ciasto i kompot)

Szukasz pomysłu na obiad? Mamy dla ciebie trzy proste przepisy z wykorzystaniem pysznych śliwek węgierek. Przed użyciem koniecznie umyj owoce i sprawdź, czy nie są robaczywe.



Schab ze śliwkami

Składniki: 1,5 kg schabu środkowego bez kości, kilka świeżych śliwek węgierek, 2 łyżki smalcu, 3 ząbki czosnku, majeranek, pieprz, sól oraz świeży rozmaryn.

Przygotowanie:

Ząbki czosnku obrać i przeciąć na pół, schab nakłuć nożem w kilku miejscach i wcisnąć czosnek. Natrzeć mięso solą, pieprzem i solidną ilością majeranku. Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu i obsmażyć schab z każdej ze stron na złoty kolor. Na spód naczynia żaroodpornego włożyć łyżkę smalcu i kilka gałązek rozmarynu. Na to ułożyć mięso i obłożyć je połówkami śliwek bez pestek. Piec bez przykrycia ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza. Następnie przykryć naczynie pokrywką i piec kolejną godzinę. Gotowe. Schab kroić w grube plastry. Można podawać także na zimno do kanapek.

Ciasto z kruszonką i śliwkami

Składniki: 325 g masła, 2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 200 g cukru pudru, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia i 800 g śliwek węgierek.

Przygotowanie:

125 g masła roztopić i ostudzić, następnie wymieszać ze szklanką mąki oraz 1/2 szklanki cukru. Tak przygotowaną masę na kruszonkę wstawić do zamrażarki. Śliwki opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na połówki lub ćwiartki, usunąć pestki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Mikserem utrzeć 200 g masła z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodawać kolejno po jednym jajku. Następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę (szklankę) z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię, rozłożyć na górę śliwki i zetrzeć kruszonkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 60 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Kompot śliwkowy

Składniki: 500 g śliwek węgierek, około 4-5 łyżek cukru, sok z połowy cytryny oraz litr wody.

Przygotowanie:

Śliwki umyć i wydrylować z pestek. Wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Całość zalać wodą, dodać sok z cytryny i gotować, aż owoce będą miękkie (min. 20 minut).

Źródło zdjęcia: iStock