Smaki, które przetrwały wieki. Premiera książki "Smaki Puszczy Białej"

W wypełnionej po brzegi sali Centrum Dziedzictwa Kulturowego w Pułtusku zapachniało świeżo ugotowanym rejbakiem, babką ziemniaczaną i kwaśnicą na wędzonce. Wszystko za sprawą premiery wyjątkowej publikacji Muzeum Regionalnego w Pułtusku - książki "Smaki Puszczy Białej - tradycyjna kuchnia kurpiowska".

To pierwsze tak kompleksowe opracowanie poświęcone wyłącznie kulinarnemu dziedzictwu Kurpiów z Puszczy Białej. Powstało w wyniku dwuletnich badań terenowych, kwerend archiwalnych i muzealnych oraz setek rozmów z najstarszymi mieszkańcami regionu. Publikacja powstała, by ocalić od zapomnienia smaki, które przez pokolenia towarzyszyły naszym dziadkom i pradziadkom.

Jedną z autorek publikacji jest Sylwia Słojkowska-Affelska, badaczka kultury Puszczy Białej i pracowniczka Muzeum Regionalnego w Pułtusku. Obok niej książkę stworzyła Halina Witkowska - twórczyni ludowa, mistrzyni tradycyjnego gotowania, uhonorowana m. in. Nagrodą im. Oskara Kolberga i odznaką "Zasłużony dla Kultury Polskiej", a także obecna szefowa stowarzyszenia "Puszcza Biała - Moja Mała Ojczyzna". Redakcję naukową objął dr hab. Radosław Lolo, znawca historii Mazowsza.

Publikacja łączy w sobie walory naukowe z praktycznymi przepisami. Czytelnik znajdzie tu nie tylko dokładne receptury potraw sięgające przełomu XIX i XX w., ale także bogatą ikonografię, fotografie archiwalne i opis kontekstu kulturowego, w którym dania powstawały.

Integralną częścią wydarzenia były warsztaty kulinarne, które poprowadziły Halina Witkowska oraz Monika Poteraj ze stowarzyszenia "Puszcza Biała - Moja Mała Ojczyzna". Uczestnicy własnoręcznie przygotowywali tradycyjne potrawy, a potem wszyscy wspólnie ich kosztowali - dokładnie tak, jak kiedyś na kurpiowskich stołach.

W premierze udział wzięli przedstawiciele rządu i samorządu, a sama książka powstała dzięki współpracy Muzeum Regionalnego w Pułtusku, Urzędu Miejskiego w Pułtusku oraz stowarzyszenia "Puszcza Biała - Moja Mała Ojczyzna" przy dofinansowaniu z Programu Rządowego Kultura ludowa i tradycyjna 2024 Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego.

Publikację można nabyć wyłącznie w Muzeum Regionalnym w Pułtusku (ul. Rynek 17), od 1 listopada 2025 w cenie 20 zł. Ze względu na ograniczony nakład i duże zainteresowanie warto zrobić to jak najszybciej.

Źródło zdjęcia: Muzeum Regionalne Pułtusk/Jan Kisiel